Quem nunca passou por isso? Se você exagerou no sal quando estava cozinhando, saiba que existem algumas dicas que podem te ajudar a salvar a refeição. É sobre isso que vamos falar hoje, afinal, salgar a comida é mais comum do que imaginamos.
Também existem alimentos que já são salgados, como, por exemplo, a carne seca que é usada em diversas refeições, como em um escondidinho, feijoada, arroz carreteiro, entre outras. E o que fazer se não dessalgar o suficiente? Essas dicas também servem para situações assim. Então, em seguida, se você exagerou no sal, veja algumas dicas de como salvar sua refeição.
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Se você exagerou no sal, veja 8 dicas para salvar a comida
- 1. Uma Doce Solução
Se exagerou no sal e teme arruinar sua refeição, não se preocupe! Uma dica infalível é combinar o doce com o ácido. Então, experimente adicionar uma colher de chá de açúcar e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Repita o processo até atingir o equilíbrio perfeito.
- 2. Batatas
Se sua panela está salgada demais, não entre em pânico! Adicione batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes ao caldo. Logo após, deixe ferver até que as batatas cozinhem e absorvam o excesso de sal. Retire-as e sirva como acompanhamento. Essa técnica é ideal para sopas, ensopados, feijoada, bacalhau e molhos.
- 3. Toque Cítrico de Equilíbrio
Quando seu arroz está prestes a passar do ponto salgado, não desanime. Acrescente suco de limão durante o cozimento para equilibrar o sabor. Então, adicione aos poucos, testando até alcançar a harmonia desejada. Para um toque extra, inclua legumes como cenouras, ervilhas e batatas, elevando o perfil de sabor do prato.
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4. Água
Caso sua sopa ou canja tenha recebido uma dose excessiva de sal, não se desespere. A solução é simples: remova um pouco do líquido salgado, descartando-o. Em seguida, adicione água, caldo sem sal ou leite, dependendo do prato. Essa medida não apenas reduzirá a intensidade do sal, mas também garantirá um prato suculento.
- 5. Xarope de bordo ou mel
Se o sal se tornou dominante, tente adoçar a mistura com xarope de bordo ou mel. Adicione pequenas quantidades, mexendo e provando até atingir o equilíbrio desejado. Logo, essa técnica funciona particularmente bem em molhos e marinadas, dando uma doçura natural que contrabalança o sal.
- 6. Amido de milho
Se o excesso de sal está presente em um guisado ou molho, utilize amido de milho. Misture uma pequena quantidade de amido com água e adicione à preparação. Isso não apenas ajudará a espessar a consistência, mas também diluirá o sal, proporcionando uma textura mais suave.
- 7. Laticínios
Produtos lácteos, como creme de leite, leite ou iogurte natural, podem desempenhar um papel crucial na neutralização do excesso de sal. Incorporar esses ingredientes não apenas suaviza o sabor, mas também adiciona uma camada de riqueza ao prato. Então, experimente adicioná-los gradualmente, ajustando conforme necessário.
- 8. Vegetais frescos
Quando se trata de pratos cozidos ou assados, como casseroles ou assados, adicione vegetais frescos no final do preparo. Legumes como tomate, abobrinha ou espinafre não apenas complementam o sabor, mas também ajudam a diluir o sal em excesso, trazendo um toque fresco ao prato.
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