O salmão é um peixe delicioso e versátil, que pode ser preparado de diversas maneiras. Uma receita que é sempre um sucesso é o salmão com crosta crocante. Essa receita é simples de fazer e o resultado é um prato saboroso e bonito.
Aliás, o salmão é uma ótima fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas. É um peixe magro, com poucas calorias e gorduras saturadas. Já a crosta crocante é feita com torradas, nozes, salsinha e temperos. Ela dá um toque especial ao prato, deixando-o ainda mais saboroso e atraente.
E o molho de maracujá é uma ótima combinação para o salmão. O sabor ácido do maracujá contrasta com o sabor suave do peixe, criando um prato equilibrado e delicioso. Em seguida, veja que receita incrível de salmão com crosta crocante.
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Ingredientes
Para o salmão
- 1 quilo de lombo de salmão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres de sopa de mostarda com mel
- 10 torradas de pão de forma
- 100 gramas de nozes
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
Para o molho de maracujá
- 4 maracujás maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer salmão com crosta crocante
Salmão
- Acomode as postas de salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe a mostarda por cima.
- Misture as torradas, as nozes, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Espalhe essa farofinha sobre as postas de salmão.
- Regue com a manteiga derretida.
- Preaqueça o forno em temperatura máxima.
- Asse por 20 minutos e está pronto.
Molho de maracujá
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por 5 minutos.
- Acrescente os maracujás, o açúcar, o sal e a pimenta.
- Cozinhe por mais 10 minutos, ou até o molho engrossar.
- Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo.
- Sirva o salmão com o molho de maracujá.
Dicas para um salmão com crosta crocante perfeito
- Para um salmão mais suculento, deixe-o marinar na geladeira por 30 minutos antes de assar.
- Para uma crosta mais crocante, asse o salmão em uma grelha ou frigideira quente.
- Se você não quiser usar torradas, pode substituir por farinha de rosca, biscoitos triturados ou até mesmo granola.
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