Goiás é conhecido pela música sertaneja e pecuária, mas recentemente, o estado ganhou destaque em uma nova arena: a cerveja. A cerveja Colombina Cold Brew Lager foi reconhecida como a melhor cerveja do Brasil, com um preço médio de apenas R$17 por garrafa de 355 ml.
Cerveja com Toque Regional
A Colombina Cold Brew Lager é uma cerveja pilsen, leve e com um aroma distinto de café, um ingrediente local de Goiás. Além do café, a cervejaria Colombina usa vários outros ingredientes locais em suas cervejas, incluindo especiarias como limão-china, pimenta bode e frutas como baunilha do cerrado, pequi e mutamba.
A Cerveja Vencedora
A Colombina Cold Brew Lager tem 4.3% de álcool e, além do café, inclui fécula de mandioca em sua receita. A fécula de mandioca é uma fonte de açúcar que ajuda na fermentação e dá uma sensação de leveza à cerveja.
O Processo de Fabricação
Durante o processo de fabricação, ocorre uma infusão a frio de café por mais de 6 horas, permitindo que o café circule na cerveja até que o sabor e o aroma sejam absorvidos.
Uma História de Sucesso
A cervejaria Colombina, prestes a completar 10 anos de mercado, já ganhou 19 medalhas em vários concursos de cerveja, inclusive internacionais. Sua última vitória é particularmente significativa, pois reconhece o valor de um produto regional no cenário nacional.
Colombina: Um Negócio Familiar
A cervejaria Colombina é um negócio familiar liderado por três mulheres fortes: Patrícia Mercês, diretora-executiva e co-fundadora, junto com sua mãe, Maria Alice, e sua irmã, Fernanda. A empresa leva o nome de Colombina, uma personagem feminina forte da comédia italiana dell’arte.
Fornecedores Locais
A cervejaria Colombina prioriza trabalhar com fornecedores familiares locais na produção de suas cervejas, refletindo a importância do coletivo e do regionalismo em seu negócio.
Próximos Passos
Após ganhar o título da Abracerva, a Colombina Cold Brew Lager irá competir na etapa internacional da World Beer Cup, a Copa do Mundo das Cervejas, que será realizada em Las Vegas, nos Estados Unidos, em abril de 2024.
A Colombina Cold Brew Lager, produzida em Goiás, é uma prova de que grandes cervejas podem vir de lugares inesperados. Com um preço acessível e um sabor distinto, esta cerveja é uma excelente escolha para quem busca experimentar algo novo.
Cerveja que ganhou quatro medalhas na Bélgica
Em 2023, a cerveja fez história em um dos mais prestigiados concursos internacionais de cerveja, o Brussels Beer Challenge, realizado em Turnhout, na Bélgica. A cerveja italiana Millican Extra, produzida pela Birrificio Mezzopasso, foi coroada como a melhor cerveja do mundo, um feito impressionante considerando a participação de mais de 1.800 bebidas de 37 países diferentes.
A Conquista da Millican Extra
A Millican Extra destacou-se pela sua mistura única de maltes ingleses, que resultou em uma espuma cremosa e um aroma complexo.
Características Únicas
A cerveja possui notas de caramelo, avelã, chocolate e frutas secas, uma combinação que encantou a maioria dos 90 juízes internacionais presentes no evento.
O Sucesso da Cerveja Brasileira: Colorado Aipi Lager
No mesmo evento, a cerveja brasileira Colorado Aipi Lager, produzida em Ribeirão Preto, São Paulo, também fez um destaque impressionante.
Conquista das Medalhas
A Aipi Lager conquistou quatro medalhas na competição europeia, tornando-se a cerveja mais votada entre as 128 opções brasileiras.
