Muitos de nós, na tentativa de prolongar a validade do nosso pão, acabamos por armazená-lo na geladeira. No entanto, essa prática, considerada comum, pode ser um grande erro. Nesta matéria do Dicas do Dia, iremos desmistificar os motivos pelos quais guardar pão na geladeira pode ser um erro e quais as melhores alternativas para manter o pão fresco e saboroso.
Por que a geladeira não é a melhor opção para o pão?
A geladeira é um local frio e úmido, e estas condições não são as mais favoráveis para o pão. O que ocorre é que as baixas temperaturas afetam as moléculas de amido presentes no pão, acelerando o processo de envelhecimento e prejudicando seu sabor e textura.
Este amido, proveniente do trigo e essencial para a composição do pão, é composto por longas cadeias de glicose que proporcionam ao pão sua textura macia e úmida. No entanto, essa estrutura não se adapta bem ao frio.
Contrariamente à crença popular, o pão não endurece mais rápido na geladeira devido à falta de umidade. Na verdade, acontece o oposto. O excesso de umidade e a drástica queda de temperatura na geladeira são os principais responsáveis pelo endurecimento precoce do pão.
A solução inteligente para armazenar o pão
Então, qual seria a melhor maneira de armazenar o pão para que ele permaneça fresco e saboroso? A resposta é simples: compre apenas a quantidade de pão que você pretende consumir em um ou dois dias no máximo. Dessa forma, você garante que sempre terá pão fresco à disposição, sem comprometer seu sabor e textura.
Resumindo: Armazenar pão na geladeira é um erro
Agora você já sabe: guardar o pão na geladeira pode comprometer a qualidade do seu pão. Para mantê-lo sempre fresco e saboroso, evite a geladeira e compre apenas a quantidade que você pretende consumir a curto prazo.
Aprenda a fazer a massa básica para todos os tipos de pães
Ingredientes para a Massa Básica de Pão
Aqui está a lista de ingredientes necessários para preparar a massa básica de pão.
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de óleo para untar a tigela e a forma
Modo de Preparo da Massa Básica de Pão
Para preparar a massa básica de pão, siga os passos abaixo.
Mistura dos Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
Adição dos Ingredientes Líquidos
Faça um buraco no meio da mistura de ingredientes secos. Adicione o ovo, o leite morno e o óleo.
Preparação da Massa
Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5 minutos, ou até que fique lisa e macia.
Descanso da Massa
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
Formatação dos Pães
Divida a massa em porções do tamanho desejado. Modele os pães de acordo com sua preferência e coloque-os em uma forma untada com óleo.
Segundo Descanso dos Pães
Deixe os pães descansarem por mais 30 minutos, ou até que cresçam um pouco.
Assar os Pães
Pincele os pães com uma gema de ovo batida e leve-os ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam assados.
Sugestões de Recheios para a Massa Básica de Pão
A massa básica de pão pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, doces ou salgados.
Recheios Doces
Para um recheio doce, você pode usar ingredientes como: chocolate com brigadeiro, banana com canela, morango com creme de leite, chocolate com nozes, coco com leite condensado, entre outros.
Recheios Salgados
Para um recheio salgado, você pode usar ingredientes como: queijo, presunto, salsicha, atum, frango, legumes, parmesão, entre outros.
Com uma única massa básica de pão, você pode preparar uma variedade de pães de diferentes sabores, formatos e tamanhos. Experimente diferentes recheios e descubra suas combinações favoritas.
