Pretzel caseiro igualzinho ao do shopping; vem ver que receita deliciosa

O Pretzel caseiro, aqueles pãezinhos enrolados deliciosos, têm uma história antiga que começou em mosteiros na Europa Medieval. Hoje, eles são amados em todo o mundo por sua forma única e sabor delicioso. 

Com uma massa macia e uma casca crocante, os Pretzels são feitos com uma receita especial que inclui uma esponja fermentada. Eles também são assados com manteiga derretida, açúcar e canela, ingredientes que dão a esses aperitivos um toque especial. 

Em seguida, veja a receita original de Pretzel caseiro, igualzinho ao do shopping!

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Ingredientes da massa do Pretzel caseiro

• 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco 
• 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo inteiro
• 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal)

Ingredientes da casquinha crocante do pretzel caseiro

• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Montagem do pretzel caseiro

• 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 2 colheres de sopa de canela em pó

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Como fazer pretzel caseiro igualzinho ao do shopping?

Esponja (Método Indireto):

1. Em um recipiente, misture todo o fermento com 1/3 de água (40 g) e 1/3 de farinha (40 g) para criar a esponja.
2. Homogeneíze a mistura, cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora.

Preparo da Massa:

1. Com a esponja pronta, adicione os ingredientes secos, seguidos pelos líquidos, incorporando a água restante aos poucos. 
2. Sove até obter uma massa elástica, lisa e atingir o ponto de véu de glúten.
3. Divida a massa em pedaços de 60 g, boleie sem farinha, e leve à geladeira por 20 minutos para facilitar o modelamento.
4. Após o descanso, forme rolos finos de 45 cm, modele os Pretzels, entrelaçando as pontas. 
5. Reserve.

Casca Crocante:

1. Em um recipiente, misture água e bicarbonato. 
2. Mergulhe os Pretzels na solução, retire o excesso com papel toalha e coloque em uma assadeira untada. 
3. Asse em forno médio-alto (220ºC) até crescer e dourar. 
4. Reserve.

Finalização do pretzel caseiro

1. Pincele os Pretzels com manteiga derretida e envolva-os na mistura de açúcar e canela. 
2. Sirva em seguida!

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