Você sabia que pode congelar ervas? Porém, é preciso alguns cuidados. As ervas frescas são um ingrediente essencial na cozinha, pois adicionam sabor e aroma aos pratos. No entanto, elas podem ser caras e difíceis de encontrar fora da temporada. Por isso, congelar ervas é uma ótima maneira de economizar e ter sempre ervas frescas à mão.
Quais ervas podem ser congeladas?
A maioria das ervas pode ser congelada, mas algumas são mais adequadas do que outras. As ervas com folhas grandes, como salsinha, coentro e hortelã, são as mais fáceis de congelar. As ervas com folhas pequenas, como manjericão e orégano, também podem ser congeladas, mas podem perder um pouco de sabor. As ervas com flores, como alecrim e sálvia, não são recomendadas para congelamento.
Como congelar ervas
Para congelar ervas, comece lavando-as bem em água corrente. Em seguida, seque-as com papel-toalha ou um pano limpo.
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Para congelar ervas em cubos:
- Pique as ervas grosseiramente.
- Coloque as ervas picadas em uma bandeja de cubos de gelo.
- Adicione um pouco de água ou azeite de oliva até cobrir as ervas.
- Leve ao freezer por pelo menos 24 horas.
- Depois de congeladas, retire as ervas dos cubos de gelo e guarde-as em sacos plásticos ou potes herméticos.
Para congelar ervas em tiras:
- Lave e seque as ervas.
- Corte as ervas em tiras finas.
- Espalhe as ervas em uma assadeira forrada com papel-toalha.
- Leve ao freezer por pelo menos 24 horas.
- Depois de congeladas, retire as ervas da assadeira e guarde-as em sacos plásticos ou potes herméticos.
Para congelar ervas inteiras:
- Lave e seque as ervas.
- Enrole as ervas em papel-toalha ou filme plástico.
- Leve ao freezer por pelo menos 24 horas.
- Depois de congeladas, retire as ervas do papel-toalha ou filme plástico e guarde-as em sacos plásticos ou potes herméticos.
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Dicas para congelar ervas
- Para obter os melhores resultados, use ervas frescas e de alta qualidade.
- Evite congelar ervas que estejam murchas ou danificadas.
- Seque bem as ervas antes de congelá-las para evitar que formem gelo.
- Guarde as ervas congeladas em um local fresco e escuro.
Como usar ervas congeladas
As ervas congeladas podem ser usadas da mesma forma que as ervas frescas. Elas podem ser adicionadas a sopas, molhos, saladas, carnes, peixes, massas e outros pratos.
Para usar ervas congeladas, retire-as do freezer e deixe-as descongelar por alguns minutos antes de usar. Você também pode usar ervas congeladas diretamente do freezer, mas elas podem perder um pouco de sabor.
Economizando com ervas congeladas
Congelar ervas é uma ótima maneira de economizar dinheiro. As ervas congeladas podem ser encontradas em supermercados e lojas de produtos naturais, mas costumam ser mais caras do que as ervas frescas.
Se você cultiva ervas em casa, congelar as ervas é uma ótima maneira de aproveitar a colheita. Você pode congelar as ervas que sobrarem ou que já estiverem começando a murchar.
Com um pouco de planejamento, você pode ter ervas frescas à mão o ano todo, sem gastar muito dinheiro.
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