A caponata de berinjela é uma receita tradicional da Sicília, na Itália. É um prato de origem árabe, que foi introduzido na Sicília durante a ocupação árabe. A caponata é feita com berinjela, tomate, pimentão, cebola, alho, azeitonas, alcaparras e vinagre. É um prato saboroso e versátil, que pode ser servido quente ou frio.
A berinjela é o ingrediente principal da caponata. Ela é um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais. O tomate também é um ingrediente importante da caponata. Ele é uma fonte de vitaminas A e C, além de antioxidantes. Os pimentões adicionam cor e sabor à caponata. A cebola e o alho também contribuem para o sabor da caponata. As azeitonas e as alcaparras adicionam um toque de sal e acidez.
A caponata de berinjela pode ser servida quente ou fria. Servida quente, é um ótimo acompanhamento para carnes, peixes ou massas. Servida fria, pode ser servida como aperitivo, entrada ou salada. É uma ótima opção para quem procura uma receita saudável e deliciosa. Vem ver como fazer!
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Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer caponata de berinjela?
- Corte as berinjelas em cubos pequenos.
- Coloque os cubos de berinjela em uma peneira e salpique com sal. Deixe descansar por 30 minutos, para eliminar o excesso de água.
- Enquanto isso, pique a cebola, os alhos, os pimentões e as azeitonas.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates pelados, as azeitonas, as alcaparras, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, ou até que a caponata esteja cozida e o molho tenha engrossado.
- Adicione os cubos de berinjela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva quente ou fria.
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Dicas para servir a caponata de berinjela quente ou fria
- Servida quente, a caponata é um ótimo acompanhamento para carnes, peixes ou massas.
- Servida fria, a caponata pode ser servida como aperitivo, entrada ou salada.
A caponata é uma receita versátil e saborosa que pode ser apreciada de diversas maneiras. É uma ótima opção para quem procura uma receita saudável e deliciosa.
Como fazer uma caponata de berinjela mais saudável?
- Use azeite extravirgem de oliva no lugar do óleo comum.
- Escolha tomates pelados orgânicos ou de boa qualidade.
- Use azeitonas pretas sem caroço, que são mais saudáveis do que as verdes.
- Adicione um pouco de pimenta-de-caiena ou páprica picante para aumentar o sabor e o valor nutricional.
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