A focaccia com ervas finas é um tipo de pão tradicional da Itália, feito com farinha de trigo, água, sal e fermento. É um pão macio e fofo, com uma crosta crocante. A focaccia pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou prato principal.
A origem da focaccia é incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido na região da Ligúria, no norte da Itália, há mais de 2.000 anos. A focaccia era originalmente feita com farinha de cevada e era assada em fornos de lenha.
Com o tempo, a focaccia foi se popularizando por toda a Itália e ganhou novas variações. Hoje, existem focaccias com diferentes sabores, como a focaccia com tomate, a focaccia com azeitonas e a focaccia com ervas finas. Confira!
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de ervas finas picadas (sálvia, alecrim, tomilho, etc.)
Como fazer focaccia com ervas finas?
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a água morna, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite de oliva e cubra com um pano.
- Deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após a massa crescer, unte uma assadeira com azeite de oliva.
- Abra a massa com as mãos, formando um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa na assadeira e espalhe o azeite de oliva restante por cima.
- Polvilhe as ervas finas picadas sobre a massa.
- Leve a focaccia ao forno pré-aquecido a 200° C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
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Dicas para uma focaccia com ervas finas perfeita
- Para uma focaccia ainda mais saborosa, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como tomate, azeitonas, queijo, etc.
- Se você não tiver fermento biológico fresco, você pode usar fermento biológico seco. Nesse caso, use 1 colher de sopa de fermento biológico seco e dissolva-o em 1/2 xícara de água morna.
- Para evitar que a focaccia seque, você pode borrifar um pouco de água na superfície dela antes de levá-la ao forno.
A focaccia com ervas finas é uma receita tradicional italiana fácil de fazer e muito saborosa. É uma ótima opção para um aperitivo, acompanhamento ou prato principal.
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