Sobremesa cartola: veja como é simples fazer esse delicioso doce com banana

A Cartola é uma sobremesa perfeita para ser apreciada em qualquer ocasi

A sobremesa Cartola é simples e deliciosa, e guarda em si um saboroso pedaço da história e da cultura da região do nordeste. Sua origem remonta aos engenhos de cana-de-açúcar, onde trabalhadores se reuniam ao redor de fogueiras para preparar um doce com os ingredientes disponíveis: bananas, queijo coalho e rapadura.

Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou o nome de Cartola, em homenagem ao cantor e compositor pernambucano Jorandir Alves de Oliveira, grande apreciador do doce.

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Ingredientes:

6 bananas-nanicas maduras
200 gramas de queijo coalho cortado em fatias
Manteiga sem sal para grelhar
Açúcar e canela em pó a gosto

Como fazer a sobremesa Cartola?

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Grelhe as bananas em uma frigideira com manteiga até dourarem.
Grelhe as fatias de queijo coalho na mesma frigideira.
Monte camadas alternadas de banana e queijo coalho em um prato.
Polvilhe açúcar e canela em pó sobre as bananas e o queijo.
Utilize um maçarico de cozinha para derreter levemente o açúcar, formando uma casquinha crocante.
Sirva a Cartola ainda quente.

Dicas extras para a sobremesa Cartola

Bananas: Utilize bananas maduras para um sabor mais doce e textura mais macia.
Queijo coalho: Opte por queijo coalho fresco para um sabor mais intenso e textura mais firme.
Manteiga: Utilize manteiga sem sal para evitar um sabor excessivamente salgado.
Açúcar e canela: Ajuste a quantidade de açúcar e canela de acordo com o seu paladar.
Maçarico: Se não tiver um maçarico, você pode caramelizar o açúcar no forno.

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Dúvidas Frequentes

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, você pode usar outro tipo de banana, como a banana-prata ou a banana-maçã. No entanto, a banana-nanica é a mais tradicional para essa receita.

Posso usar outro tipo de queijo na sobremesa Cartola?

Sim, você pode usar outro tipo de queijo na sobremesa Cartola, como o queijo meia cura ou o queijo provolone.

Posso fazer a sobremesa Cartola na airfryer?

Sim, você pode fazer a Cartola na airfryer. Pré-aqueça a airfryer a 180°C e coloque as bananas e o queijo coalho na cesta. Grelhe por cerca de 10 minutos, ou até que as bananas estejam douradas e o queijo derretido.

A Cartola é uma sobremesa perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião, seja como um lanche da tarde, uma sobremesa após o almoço ou jantar, ou até mesmo como um acompanhamento para um café quentinho.