A sobremesa Cartola é simples e deliciosa, e guarda em si um saboroso pedaço da história e da cultura da região do nordeste. Sua origem remonta aos engenhos de cana-de-açúcar, onde trabalhadores se reuniam ao redor de fogueiras para preparar um doce com os ingredientes disponíveis: bananas, queijo coalho e rapadura.
Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou o nome de Cartola, em homenagem ao cantor e compositor pernambucano Jorandir Alves de Oliveira, grande apreciador do doce.
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Ingredientes:
- 6 bananas-nanicas maduras
- 200 gramas de queijo coalho cortado em fatias
- Manteiga sem sal para grelhar
- Açúcar e canela em pó a gosto
Como fazer a sobremesa Cartola?
- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Grelhe as bananas em uma frigideira com manteiga até dourarem.
- Grelhe as fatias de queijo coalho na mesma frigideira.
- Monte camadas alternadas de banana e queijo coalho em um prato.
- Polvilhe açúcar e canela em pó sobre as bananas e o queijo.
- Utilize um maçarico de cozinha para derreter levemente o açúcar, formando uma casquinha crocante.
- Sirva a Cartola ainda quente.
Dicas extras para a sobremesa Cartola
- Bananas: Utilize bananas maduras para um sabor mais doce e textura mais macia.
- Queijo coalho: Opte por queijo coalho fresco para um sabor mais intenso e textura mais firme.
- Manteiga: Utilize manteiga sem sal para evitar um sabor excessivamente salgado.
- Açúcar e canela: Ajuste a quantidade de açúcar e canela de acordo com o seu paladar.
- Maçarico: Se não tiver um maçarico, você pode caramelizar o açúcar no forno.
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Dúvidas Frequentes
- Posso usar outro tipo de banana?
Sim, você pode usar outro tipo de banana, como a banana-prata ou a banana-maçã. No entanto, a banana-nanica é a mais tradicional para essa receita.
- Posso usar outro tipo de queijo na sobremesa Cartola?
Sim, você pode usar outro tipo de queijo na sobremesa Cartola, como o queijo meia cura ou o queijo provolone.
- Posso fazer a sobremesa Cartola na airfryer?
Sim, você pode fazer a Cartola na airfryer. Pré-aqueça a airfryer a 180°C e coloque as bananas e o queijo coalho na cesta. Grelhe por cerca de 10 minutos, ou até que as bananas estejam douradas e o queijo derretido.
A Cartola é uma sobremesa perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião, seja como um lanche da tarde, uma sobremesa após o almoço ou jantar, ou até mesmo como um acompanhamento para um café quentinho.
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