Prepare-se para se encantar com o brigadeiro lua de cristal, a deliciosa combinação de brigadeiro branco cremoso com uma cobertura de bala de cristal translúcida e brilhante. Essa receita viralizou nas redes sociais e conquistou paladares exigentes, desde crianças até adultos, por sua textura única e sabor irresistível.
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Ingredientes:
Brigadeiro Branco:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- Glitter comestível para decorar (opcional)
Bala de Cristal:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
Como fazer brigadeiro lua de cristal?
Brigadeiro Branco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Modele o brigadeiro em pequenas bolinhas. Se desejar, utilize o glitter comestível para decorar.
Bala de Cristal:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre de álcool.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar.
- Continue cozinhando sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C).
- Desligue o fogo e deixe a calda esfriar um pouco.
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Montagem do brigadeiro lua de cristal:
- Com o auxílio de um palito, mergulhe cada bolinha de brigadeiro na calda de bala de cristal, girando para que fique completamente coberta.
- Retire o brigadeiro da calda e deixe escorrer o excesso.
- Coloque os brigadeiros em um papel manteiga para secar e endurecer a bala de cristal.
Dicas sobre o brigadeiro lua de cristal
- Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o brigadeiro queime.
- Para garantir a textura cremosa do brigadeiro, não cozinhe em fogo alto.
- Se desejar, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao brigadeiro branco para um sabor cítrico.
- Para um visual ainda mais especial, você pode decorar os brigadeiros com confeitos coloridos ou granulados.
- Varie a decoração utilizando chocolate em pó, coco ralado ou nozes picadas.
Dúvidas frequentes sobre como fazer o brigadeiro lua de cristal
- Posso substituir o leite condensado por leite em pó?
Sim, você pode substituir o leite condensado por leite em pó. Para isso, utilize 3 medidas de leite em pó para 1 medida de água.
- Qual o ponto ideal da bala de cristal?
O ponto ideal da bala de cristal é quando ela está dura e quebradiça. Para verificar, coloque um pouco da calda em um prato com água fria. Se ela endurecer e formar uma bola, está no ponto correto.
- Como armazenar os brigadeiros?
Os brigadeiros podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Experimente fazer o Brigadeiro Lua de Cristal com beijinho, brigadeiro tradicional ou outros sabores de sua preferência. Basta seguir o mesmo procedimento, substituindo o brigadeiro branco por outro sabor.
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