O atum ao marinheiro é um prato clássico da culinária portuguesa, famoso por sua simplicidade e sabor inigualável. Com ingredientes acessíveis e um preparo rápido, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e nutritiva.
O nome “atum ao marinheiro” é uma homenagem à tradição marítima portuguesa. O vinho branco, ingrediente essencial da receita, remete ao mar e à bravura dos marinheiros. Vem ver como fazer essa delícia!
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Ingredientes:
- 1 lata de atum em óleo (170g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- ½ xícara de azeitonas pretas
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Como fazer atum ao marinheiro?
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o pimentão verde e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o tomate e as azeitonas e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Desfie o atum e adicione à panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Decore com coentro fresco picado (opcional).
- Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.
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Dúvidas frequentes sobre o atum ao marinheiro
- 1. Posso usar outros tipos de peixe?
Sim! Experimente salmão, sardinha ou cavala para uma aventura gustativa diferente. Cada peixe trará nuances de sabor únicas ao seu prato.
- 2. Posso substituir o vinho branco por outro líquido?
Claro que sim! Use caldo de peixe ou água para uma versão sem álcool. Mas lembre-se: o vinho branco contribui com acidez e sabor especial à receita.
- 3. O que fazer se o atum ficar seco?
Resgate a suculência do atum! Adicione um pouco de azeite ou caldo de peixe para hidratá-lo e deixá-lo úmido e saboroso.
- 4. Posso congelar o atum ao marinheiro?
Sim, congele por até 3 meses para uma viagem culinária que você pode desfrutar quando quiser.
Dicas extras:
- Encha seu prato de cores e texturas com champignons, ervilhas ou azeitonas verdes.
- Combine o atum ao marinheiro com uma salada verde ou legumes cozidos para uma refeição completa e nutritiva.
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