O catupiry caseiro é um ingrediente amado por muitos, mas sua versão industrializada pode conter conservantes e ingredientes artificiais. Que tal preparar um Catupiry caseiro super cremoso, sem amido de milho e com ingredientes frescos? Veja que receita incrível!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 5 colheres de sopa de vinagre branco (50ml)
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina (50g)
- 100 ml de leite
- Sal a gosto
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Como fazer Catupiry caseiro super cremoso?
- Separando o soro do leite: em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio. Adicione o vinagre branco aos poucos, mexendo sempre até o leite começar a talhar. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Coando o Catupiry: forre uma peneira grande com um pano de prato limpo ou gaze e despeje a mistura de leite. Deixe o soro drenar completamente, pressionando levemente a massa com uma espátula. Reserve o soro para outras receitas, como pão ou bolo.
- Batendo no liquidificador: transfira a massa coalhada para o liquidificador. Adicione a manteiga, os 100 ml de leite e o sal a gosto. Bata por cerca de 5 minutos em velocidade alta até obter um creme homogêneo e super cremoso.
- Cozinhando no fogo: em uma panela pequena, coloque o creme batido em fogo baixo. Mexendo sempre, cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Cuidado para não queimar!
- Refrigerando e armazenando: despeje o Catupiry caseiro em um pote hermético esterilizado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. O Catupiry caseiro dura até 5 dias na geladeira.
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Dúvidas frequentes sobre o Catupiry caseiro
- Posso usar leite desnatado ou semidesnatado?
Sim, você pode usar leite desnatado ou semidesnatado, mas o Catupiry terá uma textura menos cremosa.
- Qual o tipo de vinagre ideal?
O vinagre branco é o mais recomendado, mas você pode usar vinagre de maçã ou outro tipo de vinagre.
- Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina, mas o sabor pode ser ligeiramente alterado.
- Como posso temperar o Catupiry?
Você pode temperar o Catupiry com ervas frescas picadas, como orégano, manjericão ou tomilho. Também pode adicionar especiarias como páprica, pimenta-do-reino ou curry.
- O que posso fazer com o soro do leite?
O soro do leite pode ser usado em diversas receitas, como pão, bolo, panqueca, waffle, sopa e até mesmo para regar plantas.
- Como saber se o Catupiry está pronto?
O Catupiry estará pronto quando estiver homogêneo, cremoso e desgrudar do fundo da panela.
- Posso congelar o Catupiry caseiro?
Sim, você pode congelar o Catupiry caseiro por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.
Com esta receita simples e rápida, você pode preparar um Catupiry caseiro super cremoso, sem amido de milho e com ingredientes frescos. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
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