Descubra o segredo dos muffins low carb: o prazer sem culpa que você merece

Procurando uma opção prática, saborosa e nutritiva para o café da manhã ou lanche? Experimente os muffins low carb! Feitos com ingredientes simples e saudáveis, eles são perfeitos para quem busca uma dieta com baixo teor de carboidratos.

Com diversas variações de sabor, os muffins low carb agradam a todos os paladares. Experimente a versão tradicional com chocolate, adicione frutas frescas para um toque cítrico ou explore combinações mais elaboradas com especiarias e nuts.

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A gente merece esse carinho de comer algo delicioso!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chocolate amargo picado 
• 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas 

Como fazer muffins low carb?

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um bowl, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
3. Em outro bowl, misture os ingredientes úmidos: ovos, óleo de coco, adoçante, extrato de baunilha e chocolate picado.
4. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore as frutas vermelhas frescas.
6. Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou forradas com papel manteiga.
7. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

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Cobertura low carb simples extra para muffins:

Enquanto os muffins low carb por si só já são deliciosos, uma cobertura simples e saudável pode elevar o sabor e a apresentação. Confira!

1. Cobertura de Cream Cheese:

• Ingredientes:
  1. 3 colheres de sopa de cream cheese light amolecido
  2. 1 colher de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
  3. 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  4. Pitada de canela (opcional)
• Modo de Preparo:
  1. Bata o cream cheese com o adoçante até ficar cremoso.
  2. Adicione o extrato de baunilha e a canela (se usar) e bata novamente até incorporar.
  3. Espalhe a cobertura sobre os muffins frios ou coloque em um saco de confeitar para decorar.

Veja que dicas incríveis para muffins low carb perfeitos

• Experimente diferentes tipos de farinha low carb, como farinha de coco ou farinha de aveia sem glúten.
• Adicione nuts picados, como nozes ou amêndoas, para um toque crocante.
• Para um sabor mais intenso, use cacau em pó em vez de chocolate picado.
• Se desejar, adicione especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre à massa.
• Os muffins low carb podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 3 dias ou congelados por até 3 meses.

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