Procurando uma opção prática, saborosa e nutritiva para o café da manhã ou lanche? Experimente os muffins low carb! Feitos com ingredientes simples e saudáveis, eles são perfeitos para quem busca uma dieta com baixo teor de carboidratos.
Com diversas variações de sabor, os muffins low carb agradam a todos os paladares. Experimente a versão tradicional com chocolate, adicione frutas frescas para um toque cítrico ou explore combinações mais elaboradas com especiarias e nuts.
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A gente merece esse carinho de comer algo delicioso!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chocolate amargo picado
- 1/2 xícara de frutas vermelhas frescas
Como fazer muffins low carb?
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um bowl, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
- Em outro bowl, misture os ingredientes úmidos: ovos, óleo de coco, adoçante, extrato de baunilha e chocolate picado.
- Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Incorpore as frutas vermelhas frescas.
- Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou forradas com papel manteiga.
- Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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Cobertura low carb simples extra para muffins:
Enquanto os muffins low carb por si só já são deliciosos, uma cobertura simples e saudável pode elevar o sabor e a apresentação. Confira!
- Cobertura de Cream Cheese:
- Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de cream cheese light amolecido
- 1 colher de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de canela (opcional)
- Modo de Preparo:
- Bata o cream cheese com o adoçante até ficar cremoso.
- Adicione o extrato de baunilha e a canela (se usar) e bata novamente até incorporar.
- Espalhe a cobertura sobre os muffins frios ou coloque em um saco de confeitar para decorar.
Veja que dicas incríveis para muffins low carb perfeitos
- Experimente diferentes tipos de farinha low carb, como farinha de coco ou farinha de aveia sem glúten.
- Adicione nuts picados, como nozes ou amêndoas, para um toque crocante.
- Para um sabor mais intenso, use cacau em pó em vez de chocolate picado.
- Se desejar, adicione especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre à massa.
- Os muffins low carb podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 3 dias ou congelados por até 3 meses.
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