Seja como petisco em reuniões ou como entrada especial, o bolinho de bacalhau simples é um clássico da culinária portuguesa que conquista paladares pelo mundo afora. Aliás, esse tipo de receita não pode faltar no Natal para beliscar enquanto a ceia é preparada.
Esta receita de bolinho de bacalhau simples apresenta uma versão prática e cheia de sabor, perfeita para surpreender seus convidados. Além disso, oferece a opção de fritar para um resultado tradicional ou assar para uma versão mais leve. Veja em seguida!
Ingredientes:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Farinha de trigo para dar ponto
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Como fazer bolinho de bacalhau simples?
- Primeiramente, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Em uma tigela, misture o bacalhau refogado, as batatas amassadas, os ovos, a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente.
- Modele bolinhos com as mãos e, se desejar, dê um toque especial com a forma tradicional achatada.
Bolinho de bacalhau frito ou assado
- Opção de fritar: aqueça óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem.
- Opção de assar: disponha os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados.
Qual a história do bolinho de bacalhau?
O bolinho de bacalhau tem origem na tradição pesqueira portuguesa, onde o bacalhau salgado era abundante. A receita nasceu como uma forma prática e deliciosa de aproveitar esse pescado.
Desfiado e dessalgado, o bacalhau é misturado com batatas, temperos e ervas, formando uma massa que é moldada em pequenos bolinhos. Essa iguaria se popularizou, ultrapassando as fronteiras de Portugal e conquistando outros lugares com influências lusas, como o Brasil. E hoje, muitos lares brasileiros seguem a tradição dos bolinhos de bacalhau no Natal.
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Dicas e sugestões para deixar o bolinho de bacalhau simples ainda mais gostoso
- Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa para um toque cremoso.
- Inclua 2 colheres de sopa de salsinha fresca finamente picada para ressaltar o frescor.
- Experimente 2 dentes de alho triturados na mistura para uma variação aromática.
- Escolha entre fritar em óleo quente até dourar ou assar no forno pré-aquecido a 200° C até ficarem crocantes.
- Certifique-se de que a temperatura de fritura esteja ideal para uma textura crocante por fora e macia por dentro.
- Sirva o bolinho de bacalhau simples com maionese caseira de alho ou molho tártaro para um contraste de sabores delicioso.
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