O molho bechamel é um clássico da culinária francesa, feito com leite, manteiga e farinha de trigo. Ele é um molho branco, cremoso e saboroso, que pode ser usado em diversas receitas, como massas, carnes, peixes e legumes.
Além disso, o molho bechamel é um molho básico que pode ser usado para preparar outros molhos mais elaborados, como o molho mornay, o molho blanquette e o molho soubise. Dentre seus ingredientes, o leite é a base do molho e confere a ele cremosidade. A manteiga dá sabor e textura. E a farinha de trigo é responsável por engrossar o molho. Em seguida, veja como fazer!
Ingredientes
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Como fazer molho bechamel?
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
- Continue mexendo até que o molho engrosse.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dicas para deixar o molho bechamel mais saboroso
- Para um molho mais saboroso, você pode adicionar à receita ervas finas, como orégano, tomilho ou manjericão.
- Você também pode adicionar à receita queijo ralado, como parmesão ou cheddar.
Onde usar o molho bechamel?
- Massas: o molho branco bechamel é um acompanhamento clássico para massas, como lasanha, espaguete e fettuccine.
- Carnes: o molho bechamel pode ser usado para acompanhar carnes assadas, como frango, peixe ou carne vermelha.
- Peixes: o molho branco bechamel pode ser usado para acompanhar peixes assados, grelhados ou cozidos.
- Legumes: o molho bechamel pode ser usado para acompanhar legumes assados, grelhados ou cozidos.
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Receitas para usar o molho branco
- Lasanha: a lasanha é uma receita clássica que leva molho branco bechamel, molho de tomate e massa.
- Espaguete a carbonara: o espaguete a carbonara é uma receita italiana que leva molho bechamel, bacon e queijo parmesão.
- Fettuccine Alfredo: o fettuccine Alfredo é uma receita italiana que leva molho bechamel, queijo parmesão e manteiga.
- Frango ao molho branco: o frango ao molho branco é uma receita que leva frango assado ou grelhado e molho bechamel.
- Peixe ao molho branco: o peixe ao molho branco é uma receita que leva peixe assado ou grelhado e molho branco bechamel.
- Legumes gratinados: os legumes gratinados são uma receita que leva legumes assados ou grelhados e molho bechamel gratinado com queijo.
O molho bechamel é um molho versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Com um pouco de criatividade, você pode preparar pratos deliciosos com esse molho clássico.
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