As esfirras são um prato tradicional da culinária árabe que caiu no gosto do brasileiro. Elas são feitas com uma massa para esfirra fechada fina e crocante, recheada com diversos ingredientes.
Neste artigo, vamos ensinar a fazer uma massa para esfirra fechada com três opções de recheio: carne, queijo muçarela com catupiri e queijo com escarola. Veja em seguida como é simples!
Ingredientes para a massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
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Como fazer massa para esfirra fechada
- Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o açúcar, o sal e o óleo.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio de carne — massa para esfirra fechada
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar.
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Recheio de queijo muçarela com catupiri — massa para esfirra fechada
- 500g de queijo muçarela ralado
- 250g de catupiry
Modo de preparo
- Misture o queijo muçarela ralado e o catupiry até formar uma mistura homogênea.
Recheio de queijo com escarola — massa para esfirra fechada
- 500g de queijo muçarela ralado
- 1 maço de escarola picada
Modo de preparo
- Refogue a escarola no azeite até murchar.
- Misture o queijo muçarela ralado e a escarola refogada até formar uma mistura homogênea.
Montagem das esfirras
- Abra a massa em uma superfície lisa, formando um disco fino.
- Distribua o recheio de sua preferência sobre a massa.
- Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo.
- Feche as laterais da massa, formando um envelope.
- Pincele as esfirras com um ovo batido.
- Leve as esfirras ao forno pré-aquecido a 200° C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Dicas e sugestões: massa para esfirra fechada
- Para deixar a massa mais saborosa, você pode adicionar ervas e especiarias, como orégano, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino, etc.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate, ovos, frango, etc.
- Para deixar as esfirras mais crocantes, você pode pincelá-las com óleo antes de levar ao forno.
Com essas dicas, você vai aprender a fazer uma massa para esfirra fechada deliciosa e versátil. Experimente as diferentes opções de recheio e descubra a sua preferida. Gostou da nossa receita? Então, aproveita e compartilha em suas redes sociais. Comenta, nós do portal Dicas do Dia adoramos saber a opinião dos nossos leitores! Segue nosso Instagram @obizucursos.
