A Pavlova de morango é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Feita com um merengue crocante por fora e macio por dentro, recheado com geleia de morango fresca e chantilly, é uma verdadeira delícia!.
Nesta receita, você vai aprender como fazer a pavlova perfeita, desde o merengue até a geleia de morango. Também encontrará dicas para decorar sua sobremesa com criatividade e estilo.
História da pavlova
Você sabia que a pavlova foi criada como um tributo à leveza, graça e beleza de Anna Pavlova. A textura delicada do merengue remete a tutu da bailarina, enquanto o recheio cremoso e as frutas vermelhas representam a paixão e a vibração de sua dança.
Tanto a Nova Zelândia quanto a Austrália reivindicam a criação da pavlova. Ambas as nações receberam a visita de Anna Pavlova em 1926, e é possível que a sobremesa tenha sido inspirada por ela em diferentes momentos da turnê.
Então, agora, vamos ao que interessa e prepare-se para se encantar com essa sobremesa deliciosa e surpreenda seus amigos e familiares!
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Pavlova de morango — a sobremesa inspirada na leveza de Anna Pavlova
Ingredientes:
Merengue – Pavlova de morango
- 100g de açúcar refinado
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 100g de claras em temperatura ambiente
Geleia de Morango:
- 250g de morangos frescos picados
- 50g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Chantilly:
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Decoração:
- Morangos frescos picados
- Folhas de hortelã
Passo a passo de como fazer pavlova de morango
Merengue – Pavlova de morango
- Pré-aqueça o forno a 90°C.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até incorporar completamente.
- Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o merengue e misture delicadamente.
- Transfira o merengue para uma forma de bolo forrada com papel manteiga, formando um disco de aproximadamente 20cm de diâmetro.
- Asse por 90 minutos a 90°C, ou até que o merengue esteja seco ao toque.
- Aumente a temperatura do forno para 150°C e asse por mais 45 minutos.
- Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
Geleia de Morango:
- Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam e a geleia engrosse.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Chantilly:
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar completamente.
Montagem:
- Cubra a pavlova com a geleia de morango.
- Decore com o chantilly e os morangos frescos picados.
- Finalize com folhas de hortelã a gosto.
Dicas para uma sobremesa pavlova de morango perfeita
- Para garantir um merengue firme, utilize claras em temperatura ambiente e bata-as até que formem picos firmes.
- Se o merengue começar a rachar durante o cozimento, diminua a temperatura do forno.
- A geleia de morango pode ser substituída por outras frutas frescas, como framboesas ou mirtilos.
- Para um chantilly mais firme, utilize creme de leite fresco gelado.
- Seja criativo na decoração! Você pode usar outras frutas, raspas de chocolate ou nozes para personalizar sua pavlova.
Experimente esta sobremesa de Pavlova de morango deliciosa e surpreenda seus amigos e familiares com uma sobremesa inesquecível! Gostou da nossa receita? Então, aproveita e compartilha em suas redes sociais. Comenta, nós do portal Dicas do Dia adoramos saber a opinião dos nossos leitores! Segue nosso Instagram @obizucursos. Desfrute!
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