Cansado de lanches sem graça e sem sabor? Experimente o pão de alho caseiro, a receita perfeita para quem busca um sabor irresistível, uma textura macia e crocante e um aroma que vai te conquistar!
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você prepara em menos de 2 horas um pão de alho caseiro que vai te fazer esquecer os lanches prontos e industrializados. Perfeito para um lanche da tarde, um acompanhamento para uma refeição ou até mesmo para um jantar especial.
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Essa receita de pão de alho caseiro é completa e perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes:
Massa:
- 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (743g)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 2 xícaras (chá) de água (420ml)
- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar (23g)
- ½ colher (sopa) rasa de sal
Recheio:
- ½ xícara (chá) de manteiga (100g) em temperatura ambiente
- ¼ xícara (chá) de alho picadinho (36g)
- 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picada
- 100g de queijo parmesão ralado
- 250g de queijo mussarela ralado
Para pincelar:
- 3 colheres (sopa) rasas de manteiga (38g) derretida
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Passo a passo de como fazer pão de alho caseiro
- Prepare a massa:
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco (ou fresco), o açúcar e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que esteja lisa e elástica. Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Prepare o recheio:
Em um recipiente, misture a manteiga em temperatura ambiente, o alho picadinho, a salsinha picada, o queijo parmesão ralado e a mussarela ralada até obter um creme homogêneo.
- Monte o pão de alho:
Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte da massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 30x40cm. Espalhe o recheio de alho por toda a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 1cm sem recheio. Enrole a massa no sentido do comprimento, formando um rocambole. Corte o rocambole em fatias de cerca de 3cm de espessura.
- Asse o pão de alho:
Disponha as fatias de pão de alho em uma assadeira untada com óleo, com o lado recheado para cima. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que dobrem de volume. Pincele os pães com a manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que dourem.
- Sirva e aproveite:
Retire o pão de alho do forno e sirva quente. Você pode acompanhar com um molho de tomate caseiro, maionese ou até mesmo com um bom vinho tinto.
Dicas para um pão de alho caseiro perfeito:
- A qualidade da farinha de trigo, do fermento biológico, da manteiga e dos queijos influencia diretamente no sabor e na textura do pão de alho. Opte por produtos frescos e de marcas confiáveis.
- Sovar a massa por tempo suficiente garante que ela fique macia e elástica, resultando em um pão de alho com textura perfeita.
- Deixar a massa descansar permite que o fermento atue e a massa cresça, resultando em um pão de alho leve e fofo.
- Evite rechear o pão de alho em excesso, pois isso pode dificultar o cozimento e deixar o pão pesado.
- Pré-aquecer o forno garante que o pão de alho doure uniformemente e fique crocante.
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